ENOTIPS

blog16Todo buen amante y aficionado del vino debe conocer ciertas definiciones y conocimiento sobre este arte; uno de ellos es la cata. Jean Ribéreau-Gayon, fundador de la Enología moderna, define así a la acción de catar: “Catar es probar con atención un producto cuya calidad queremos apreciar, es someterlo a nuestros sentidos, en particular al del gusto y al del olfato; es tratar de conocerlo buscando sus diferentes defectos y sus diferentes cualidades, con el fin de expresarlos; es estudiar, analizar, describir, juzgar, clasificar”

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